شیر مادر؛ یک آنتی‌بیوتیک طبیعی

شیر مادر؛ یک آنتی‌بیوتیک طبیعی

یکی از زیباترین و پرتدبیرترین پدیده‌هایی از سوی پروردگار در جهان خلقت گذاشته شده است قرار دادن تغذیه‌ی نوزاد در سینه‌ی مادر است. این پیش‌بینی در واقع امنیت حیات نوزاد را در هر شرایطی در آغوش مادر تضمین می‌کند.شیر مادر بهترین ماده‌ی غذایی برای طفل تازه به دنیا آمده است و تمام مواد لازم را برای وی تامین می‌کند.فراموش نکنید همان شیر اولیه که گفته می‌شود باید دور ریخته شود و نوزاد نباید آن را بخورد چون به دل درد مبتلا می‌شود در واقع سرشار از انواع آنتی‌بادی‌ها و پادتن‌ و دیگر مواد لازم برای تامین ایمنی بدن نوزاد در برابر انواع بیماری‌ها و عفونت‌هاست و مادران نباید به هیچ عنوان طفل خود را از خوردن این شیر که به اصطلاح به ‌آن آغوز گفته می‌شود محروم کنند. دکتر کردافشاری برای زنان شیرده توصیه‌هایی دارد که ذیلا برایتان آورده‌ایم:

 بهترین مواد غذایی برای زن شیرده:
نان گندم خوب پخته شده، گوشت بره، بزغاله، گوشت و مغز گوسفندو مغز حیوانات دیگر، پستان گوسفند، ماهی تازه، کرفس، کنجد، چغندر، آشی که با نخود و جو پخته شده باشد، کاهو، بادام، فندق.
غذاهای مناسب برای زن شیرده:
شیر برنج، زرده تخم مرغ نیم برشت، شیربادام، حلوای هویج، حلوای زرده‌ی تخم‌مرغ، آش شیر، سوپ كله‌ی مرغ
غذاهایی که مصرف آنها برای زن شیرده مناسب نیست:
خردل، نعنا، سير، پياز
برای غلیظ شدن شیر زنانی که شیر آنها رقیق است:
پرهیز از فعالیت‌های شدید و ورزش‌های سنگین، مصرف شیره‌ی انگور با نان سنگک به عنوان صبحانه یا شام، استراحت و خواب کافی
کم بودن شیر چند علت دارد:
۱٫ غلبه‌ی حرارت بالا بر بدن: استفاده از سوپ جو با اسفناج برای افزایش شیر در این حالت مفید است. مصرف کشک الشعیر و اسفناج توصیه می‌شود.
۲٫ غلبه‌ی سردی بر بدن یا گرفتگی در مجاری شیر: در این مورد استفاده از هویج یا تخم آن و همچنین بادکش گرم زیر سینه در افزایش شیر موثر است.
۳٫ کمبود شیر به دنبال کم‌غذایی مادر: افزودن سیاه‌دانه، رازیانه و تخم شوید به رژیم غذایی به افزایش شیر کمک می‌کند. ماساژ زیر سینه با روغن سیاه‌دانه مفید است.
فاسد کننده‌هاي شير: باردار بودن، جماع ، مشکلات روحي و اعصاب، غذاهاي نامناسب و نوشيدني‌هاي نامناسب ، عادات غذايي بد.
جهت بهبود(افزایش دهنده شیر در همه‌ی مزاج‌ها):
– مصرف ۱ قاشق پودر سبوس برنج و گندم در غذا و رعايت رژيم سيب رسيده و شيرين
– آب پنیر( پنیرتازه را در آب جوشانده سپس آب را صاف كرده و میل كنید)
– مخلوط روغن گاوی داغ با آب انگور و میل كردن آن در طول روز.
– نخود را از شب تا صبح در شیر خیسانده سپس ظهر شكر به آن اضافه كرده و كمی حرارت داده میل شود.
– تخم شنبلیله پودر شده‌ی ۴ قاشق غذاخوری‌+ ۲ قاشق غذاخوری‌ روغن كنجد+ ۳ قاشق غذاخوری‌ عسل مخلوط كرده در طول روز چند بار میل كنید.
اعمال یداوی:

مالیدن پستان، بادكش زیر پستان،پستان را در آب نیم گرم ماساژ دادن، نرمش قبل از غذا
ضماد:

آرد كنجد را در آب آنگور خیسانده به مدت ۲۴ ساعت آب آن را نوشیده و ته نشین آن را روی پستان ضماد شود
خون‌سازي در شير دهي:
– آب انگور، آب به، آب آناناس، آب سیب، شیر نارگیل، آب انبه، آب لیموشیرین، هر کدام ۲۵۰گرم، عرق بیدمشک، کاکوتی، بادرنجبویه، گل گاوزبان، گزنه، عرق شاه‌اسپرم و ریحان هر کدام نیم لیتر، همه را با هم مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم بجوشانید، سپس با شکرسرخ یا شکر سفید یا عسل مخلوط کرده ۱۰ دقیقه‌ی دیگر بجوشانید. سپس نصف قاشق چای‌خوری زعفران ساییده به آن افزوده و ۱۰ دقیقه‌ی دیگر بجوشانید. روزانه ۱- ۳ استکان یا لیوان میل شود.
– مصرف شربت آب و عسل نيز توصيه مي‌شود. استفاده از آب آهن‌تاب در تمام غذاها و نوشیدنی‌ها و قرص خون‌ساز بسیار مفید است.
– در تمام غذاها و نوشیدنی‌ها کمی زنجبیل، رازیانه، انیسون، زیره‌ی سبز و … اضافه شود.
روش تهیه‌ی کشک الشعیر:
۱۰۰ گرم جو پوست کنده را در ۵/۱ لیتر آب بجوشانید تا ۲۰۰ سی‌سی بماند. آنگاه آن را به‌هم بزنید و صاف نمایید. آب به‌دست آمده کشک الشعیر است.
روش تهیه شیر برنج:
مواد لازم:برنج ۱ لیوان، شیر۳ لیوان، شکر ۱ لیوان، هل ۳-۲دانه، گلاب ۲ قاشق غذاخوری، کمی نمک.
طرز تهیه:برنج را ۶ ساعت قبل از پخت بشویید و با کمی نمک بخیسانید. سپس با یک لیوان آب و یک لیوان شیر و هل روی شعله‌ی ملایم بگذارید و بپزید. بعد از اینکه برنج‌ها له شدند باقی‎مانده‌ی شیر را در قابلمه بریزید و روی شعله ملایم به جوش بیاورید. شعله را کم کنید و آهسته هم بزنید. در این هنگام شکر و گلاب را نیز اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود. زیر قابلمه را خاموش و دانه‌ی هل را خارج کنید. شیربرنج را در ظرف بکشید و بگذارید خنک شود. اگر بلافاصله در ظرف را بگذارید شیربرنج آب می‌اندازد.

روش تهیه تخم مرغ نیم برشت
تخم مرغ را داخل آب در حال جوش انداخته به مدت ۱۰۰ثانیه بماند.سپس زرده را خارج كرده با عسل یا نمك و آویشن مخلوط كرده و بهتر است در وعده‌ی صبحانه میل شود.

روش تهیه‌ی شیربادام
مواد لازم: مغز بادام درختی خام پوست‎کنده نیم پیمانه، آب سرد ۲ پیمانه، شیره‌ی انگور ۴ قاشق غذاخوری، گلاب ۲ قاشق مرباخوری، هل ۴ دانه.
طرز تهیه:بادام پوست کنده را با تخم هل و نیم پیمانه آب در مخلوط‌ کن بریزید تا خمیر شود. بقیه آب و گلاب و شیره‌ی انگور را به مخلوط اضافه کنید و باز چند ثانیه بگردانید تا خوب مخلوط شود.

روش تهیه‌ی حلوای هویج
مواد لازم: هویج یا زردک شیرین و رسیده، شکر یا عسل، مغز پسته و بادام، هل و گلاب و زعفران مقدار همه برحسب ذائقه به مقدار لازم.
طرز تهيه: زردک شیرین و رسیده را پوست کنده و از وسط به صورت طولی نصف کنید و قسمت سفت میانی آن را جدا کنید. سپس آن را رنده کرده و با آب و گلاب بپزید. شکر یا عسل را با هل و گلاب و زعفران به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. خلال مغز بادام و مغز پسته را در ماهی‌تابه دیگری با حرارت ملایم بو داده و به حلوا اضافه کنید. سپس حلوا را در سینی پهن کرده و با چاقو به شکل لوزی ببرید.
.

روش تهیه‌ی حلوای زرده‌ی تخم مرغ
مواد لازم:زرده‌ی تخم‎مرغ ۵ عدد، روغن کنجد یا کره‌ی حیوانی ۲ قاشق غذاخوری، هل، دارچین، میخک، شکر و گلاب مقدار همه برحسب ذائقه به مقدار لازم.
طرز تهيه:تخم‌مرغ‌ها را ابتدا آب‌پز کرده و زرده آن‎ها را جدا کنید. زرده‌ها را له کرده و در روغن یا کره حیوانی تفت دهید. هل، دارچین، میخک، شکر و گلاب را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید تا آب آن خشک شده و به روغن بیفتد.

روش تهیه‌ی آش شیر
مواد لازم:شیر یك لیتر، نخود یا لپه یك نعلبكی، رشته آشی ۵۰ گرم، مقداری نمك
ظرز تهیه: نصف شیر را با نخود خیسانده و می‌جوشانیم تانخود كاملا پخته شود. سپس بقیه‌ی شیر و رشته را اضافه كرده تا رشته بپزد. كمی نمك نیز اضافه می‌كنیم.

منبع:سایت دکتر غلامرضا کردافشاری